Again 😉 Jelly roll, Swiss roll, numiti-o cum doriti, umpluta cu creme, fructe, budinci, dulceata, gemuri, jeleuri la alegere, dupa bunul plac, gust delicios si racoros ! 😋
Ingrediente:
Blat
- 4 oua
- 2 linguri ulei de cocos sau masline (optional)
- 60 grame faina integrala de grau
- 1 lingurita ness
- 30 grame cacao degresata
- 6 linguri lapte semidegresat 1,5% grasime
- un praf de sare
- 1 plic praf de copt
- 1 plic Zahar de mesteacan finlandez fin vanilat (sau esenta de vanilie)
- esenta de rom
- indulcitor (dupa gust)
Eu am folosit 75 grame Eritritol cu Stevia 1:1 – Edulcorem – indulceste natural, este non – caloric, stabil la coacere, fierbere sau congelare si nu fermenteaza.
Puterea de indulcire fiind egala cu cea a zaharului. Zero calorii si indice glicemic. Recomandat in diete si pentru persoanele diabetice (in cadrul unei alimentatii echilibrate) sau cu fenilcetonurie.
Umplutura
- 500 grame crema de branza degresata
- 150 grame iaurt grecesc semi-degresat 2% grasime
- 50 grame Eritritol cu Stevia 1:1 – Edulcorem(sau alt indulcitor dupa gust)
- 300 grame dulceata de visine fara zahar (sau alta dulceata preferata/ fructe mici)
- 1 lingurita rasa gelatina vegetala (sau 4 foi de gelatina hidratate in apa rece si topite in prealabil)
- 1 plic Zahar de mesteacan finlandez fin vanilat (sau esenta de vanilie)
Mod de preparare:
Intr-un bol amestecam ingredientele uscate – faina, cacaoa, praful de copt si sarea.
Separam ouale si mixam galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase si indulcitorul se topeste.
Adaugam ingredientele uscate, aromele, apoi uleiul (optional) si subtiem compozitia cu cele 6 linguri de lapte.
Consitenta compozitiei obtinuta nu este lichida este o pasta mai grosuta.
Batem albusurile spuma tare si le incorporam in compozitie, mai intai ajutandu-ne de mixer, pentru a o subtia, apoi cu o paleta pentru a pastra cat mai aerat blatul.
Tapetam tava aragazului cu hartie de copt, turnam compozitia si o nivelam pe toata suprafata.
Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 grade cca. 25 min. in functie de cuptorul fiecaruia.
Rulam blatul cu tot cu hartie de copt, intr-un prosop de bumbac inmuiat in apa rece si stors (procedeu ce faciliteaza desprinderea aluatului de hartia de copt cu mare usurinta) si il lasam la racit cca. 20 min.
Se desprinde foarte usor de hartia de copt in acest mod.
Cat timp se raceste blatul preparam umplutura. Poate fi foarte variata cum va spuneam la inceput, insa am ales de data aceasta umplutura de branza si dulceata de visine facuta de mine in casa cu indulcitor.
Intr-un bol punem branza, iaurtul, indulcitorul si vanilia. Mixam cateva minute pana se topeste indulcitorul.
Adaugam gelatina vegetala, mai mixam cca.3-4 minute si gata. Consitenta umpluturii este pufoasa si totodata buna de intins peste blat fara teama ca poate curge.
Gelatina vegetala de care v-am mai vorbit, se preteaza foarte bine si se utilizeaza cu foarte mare usurinta, fara teama ca nu obtii rezultatul dorit, pentru ca nu necesita hidratare si dizolvare la cald cum se procedeaza la gelatina animala.
O crema dulce, pufoasa si placut aromata dupa gustul fiecaruia, ce poate fi folosita la multe prajituri dietetice.
Desprindem hartia de copt, dupa care intindem pe blat umplutura de branza.
Punem din loc in loc dulceata preferata sau fructe. Evident daca doriti sa scoateti din schema acest pas, puteti sa o faceti fara remuscari caci rulada iese tot delicioasa 😋
Invelim rulada cu aceeasi hartie de copt in care a fost coapta si o infasuram stans in folie de plastic alimentar, strangand la capete si inodand.
Astfel vom obtine o rulada uniforma la care nu vom avea surpriza neplacuta ca blatul sa se desprinda de umplutura.
Dam rulada la rece pentru 1-2 ore astfel asamblata si ambalata, timp in care crema se raceste, iar rulada capata fermitate. Dupa indepartarea foliei alimentare de plastic si a hartiei de copt, rulada se feliaza foarte frumos. Pentru inceput am taiat capetele si am pudrat-o cu lapte praf degresat.
Evident ca bucatarul am mancat aceste capete cu pofta si curiozitate 😁 Delicioasa! 😋
Cam asta a fost tot 😉 A fost greu! Nicidecum, partea frumoasa vine cand imaginatia zburda si decorezi dupa bunul plac. M-am jucat putin, am dat un search pe You Tube si am gasit fel si fel de figurine din ciocolata topita.
Voila!
Mi s-a parut foarte interesant si usor de realizat cateva cosulete din ciocolata neagra topita la bain marie.
Cuburi de gheata pentru inceput, asezate in boluri mici.
Turnam in fiecare bol, peste cuburile de gheata, ciocolata topita.
Dupa cum observati ciocolata se intareste aproape instant fara sa fiti nevoiti a baga bolurile in congelator.
Rasturnam in podul palmei fiecare bol, pe rand desprindem cu grija cosuletul de ciocolata de cuburile de gheata si gata un decor frumos. Punem putina crema (daca ati avut inspiratia sa opriti 😍) in fiecare cosulet de ciocolata si cateva fructe mici. Din loc in loc peste rulada putina crema de branza si lipim cosuletele.
Hai ca arata fain! 😜
Daca renuntati la ornametele din ciocolata si folositi cacao degresata 1% grasime, rulada poate fi consumata in dieta dukan incepand cu etapa Croaziera de catre o singura persoana in 4 zile, avand astfel doar doua ingrediente tolerate : faina integrala si fructele.
Va asigur ca nu puteti manca de unul singur rulada, iar prietenii vor da navala 😋
Nu contine tarate de ovaz, deci nu va afecteaza consumul zilnic obligatoriu in dieta dukan, putand sa va bucurati de ele in alte preparate cum ar fi : paine, focaccia, chifle, etc.
O alta varianta in dieta dukan etapa Croaziera ar fi sa folositi cacao degresata 11-12% caci se gaseste foarte usor pe piata, dar sa nu folositi fructele si evident ornarea cu ciocolata neagra. Ramaneti astfel in graficul de 2 ingrediente tolerate (faina integrala si cacao). Utilizati uleiul de masline (oricum este optional) caci este permis in dieta dukan etapa Croaziera, cel de cocos devine al treilea tolerat!
Experimentati ori de cate ori aveti ocazia, observati cum se comporta ingredientele in diverse combinatii, gustati, invatati si din greseli, in final decorati, caci tehnica de decorare nu este decat asamblarea unor elemente intr-un mod cat mai armonios. Cam asta ar fi cofetaria, fie ea clasica fie dietetica 😍
Vino in grupul de suport pentru dieta dukan << Dukan Life Style >> si vei vedea harnicia si priceperea noastra 🤗Acolo oamenii se sustin, invata unii de la altii si impartasesc acest stil de viata, basca ca sunt inventivi si ne arata o multime de retete grozave si apetisante.
Impartasiti si celor dragi reteta, caci poate sunt printre prietenii vostri persoane interesate de aceasta dieta sau din varii motive au nevoie de idei sanatoase.
Pofta buna s-aveti si o viata sanatoasa!
Nota:
Click pe fiecare ingredient pe care doriti sa-l cumparati si veti fi redirectionati catre comerciant.
Folositi codul lifestyle5 pentru a beneficia de un DISCOUNT de 5% din valoarea comenzii plasate pe No Sugar Shop !
Copyright©dukanlifestyle_2016_Materialele(text/imagini)sunt proprietatea autorului acestui site si sunt protejate de drepturile de autor conform legislatiei in vigoare (Leg. Nr. 8/1996).
Utilizarea lor integrala sau partiala, este interzisa fara acordul scris al autorului.
Utilizarea retetelor in scop comercial, este interzisa fara acordul scris al autorului.
Cu multumiri!
Reteta incercata si apreciata de cititori ❤⤵⤵⤵
1 Comentariu