IN FUNCTIE DE ETAPA DIETEI
In faza de Atac nu sunt permise alimente tolerate.
Incepand cu faza de Croaziera sunt premise doar 2 alimente tolerate pe zi.
In faza de Consolidare sunt premise 3 alimente tolerate pe zi.
NU se consuma alimente tolerate in ATAC si “JOIA SFANTA”.
Se pot consuma intr-o zi, doua alimente tolerate de acelasi fel sau diferite.
Ex. :
- 2 linguri amidon de porumb
sau
- 1 lingura amidon de porumb + 2 linguri cacao degresata 11% grasime
Initial au fost doar cateva alimente tolerate in dieta dukan incepand cu etapa Croaziera. Din septembrie 2018, continuand in aprile 2021, Dr. Pierre Dukan a adaugat noi si noi alimente tolerate. Dieta dukan devine din ce in ce mai mult un stil de viata!
Ulterior adaugarii noilor tolerate, Dr. Pierre Dukan a lansat regula consumarii alimentelor tolerate doar in zilele de proteina pura (PP) ale alternantei din faza croaziera. Pentru cei ce doresc sa slabeasca rapid, recomandarea lui este sa procedeze in acest mod.
Opinia mea referitoare la scoaterea alimentelor tolerate de la zilele de proteina si legume (PL/PV) din faza Croaziera, v-am scris-o in articolul de 👉 AICI.
DE RETINUT!
Fie ca alegeti sa consumati alimente tolerate incepand cu faza de croaziera, atat in zilele de proteina pura (PP) cat si in zilele de proteina si legume (PL/PV), aceste alimentele tolerate, sunt optionale, nu obligatorii!
In caz de platou sau stagnare, opriti folosirea toleratelor pana la deblocare !
Enjoy !
ALIMENTELE urmatoare, in cantitatile date sunt considerate ca TOLERATE, iar printre ele gasiti si alimente permise la care am specificat clar acest lucru pentru a nu se face confuzie (fapt ce se datoreaza noii actualizari) :
LACTATE si BRANZETURI
Lactatele si branzeturile ce depasesc 2% grasime si pot ajunge pana la maxim 14% grasime devin alimente tolerate! Fie ca sunt permise (total degresate) sau tolerate (semi-degresate), acestea trebuie sa faca parte din cantitatea de 800 g autorizata pe zi.
1) Laptele praf semi-degresat maxim 2% NU este un aliment tolerat, ci permis din Croaziera.
2) Lapte praf degresat ≤ 1% grasime NU este un aliment tolerat, ci permis inca din etapa ATAC.
3) Actimel natural 0% grasime NU este un aliment tolerat, ci permis inca din etapa ATAC.
4) Iaurt cu fructe 0% grasime NU este un aliment tolerat, ci permis din Croaziera.
5) Smantana dulce cu maxim 3% sau 4% grasime
30 g (2 linguri pline) = 1 tolerat
6) Mozzarella cu 9% grasime
30 g = 1 tolerat
7) Cascaval cu 14 % grasime
30 g = 1 tolerat
8) Philadelphia 2,5% grasime (fara adaos de: zahar/ dextroza/ glucoza etc.) – NU este un aliment tolerat, ci permis din Croaziera.
9) Philadelphia Light 14% – 16,5% grasime (fara adaos de: zahar/ dextroza/ glucoza etc.)
40 g = 1 tolerat
10) Philadelphia 27% grasime (fara adaos de: zahar/ dextroza/ glucoza etc.)
40 g = 1 tolerat
11) Branza greceasca Salakis (este branza de tip FETA) cu 9 % grasime
30 g = 1 tolerat
12) Parmezan
1 lingura plina = 1 tolerat
13) Branzeturi comercializate in Franta
Le Bridelight* cu 3 % grasime NU este un aliment tolerat, ci permis din Croaziera.
Tomme de Savoie* cu 12 % grasime – 30 g = 1 tolerat
Camembert Président* cu 11% grasime – 25 g = 1 tolerat
Camembert Bridelight* cu 5 % grasime – 30 g = 1 tolerat
Gruyère light* cu 14 % grasime – 30 g = 1 tolerat
Cancoillotte natural sau cu usturoi* cu 7% grasime – 40 g (aprox. 2 linguri) = 1 tolerat
Branza Rocroi* exista doua sortimente :
UNA cu 0 % grasime care este permisa
UNA cu 5 % grasime – 30 g = 1 tolerat
14) Brânza/Cascaval EATLEAN* bogate in proteine
3 % grasime sunt permise până la 100 gr / zi.
peste 3% grasime pana la 14,3% grasime sunt tolerate pentru 50 gr / zi.
EX:
Eatlean smoked 3 %
Eatlean cheese 3 %
Eatlean Cheese Snack Bars 3 %
Eatlean Red Cheese 3 %
Eatlean Sliced Cheese 3 %
Eatlean Cheese Shaker 5,4 %
Eatlean Smoked Cheese Shaker 5,4 %
Eatlean Cheese Bake 8,9 %
Eatlean tasty 14.3 %
Eatlean tasty Slices 14.3 %
Update FB – Pierre Dukan – US Sursa 👉 AICI.
FAINURI/TARATE
15) Tarate de ovaz
2 linguri /zi (30 g) = 1 tolerat – extra fata de portia zilnica care este obligatorie pentru fiecare faza a dietei
1 lingura = 15 grame
16) Tarate de grau
2 linguri /zi (30 g) = 1 tolerat – extra fata de 1 lingura /zi permisa inca din etapa ATAC
17) Tarate de psyllium
1 lingura /zi = 1 tolerat – extra fata de 1 lingura /zi permisa inca din etapa ATAC
18) Faina de arorut sau Marante Inlocuieste faina, gust neutru, util pentru sosuri, supe, creme, aluaturi si patisserie, pe care le face usoare si pufoase.
1 lingura rasa (15 g) = 1 tolerat
19) Faina de lupin
2 linguri pline (30 g) = 1 tolerat
20) Maizena (amidon de porumb)
1 lingura (20 g) = 1 tolerat
21) Tapioca (asemanator cu amidonul)
1 lingura (20 g) = 1 tolerat
22) Faina integrala de grau (nu doar completa ci integrala)
20 g = 1 tolerat
23) Faina de soia
20 g = 1 tolerat
24) Malai de porumb
20 g = 1 tolerat
25) Faina de in
20 g = 1 tolerat
26) Faina de migdale (in situatia in care consumati lingura de ulei permisa zilnic sau celelalte variante de inlocuitori ai uleiului : fructele oleaginoase, maslinele sau untul)
20 g = 1 tolerat
27) Faina de carob
25 g = 1 tolerat
28) Faina de canepa
25 g = 1 tolerat
29) Faina de sorg
20 g = 1 tolerat
30) Gris din grau
2 linguri rase = 1 tolerat
31) Faina de Cocos
20 g = 1 tolerat
32) Faina de Bambus – NU este un alimen tolerat, este permis la doza de 50 grame maxim/zi – incepand cu etapa Croaziera
33) Bioflans pulbere* produs Franta (budinca din amidon alimentar din porumb)
2 pachete continand 8g = 1 tolerat
Bioflans* – produs al brandului francez Natali sub forma de pulbere, garantat fara adaos de zahar si gluten.
Se pot prepara cu el deserturi (budinci) prin adaos de lapte animal sau lapte/sucuri vegetale.
Marca: Natali
Ingrediente: Amidon de porumb, aroma naturala (diverse sortimente), agenti de gelifiere(caragenan, agar-agar) – este practic asemanator cu budincile fara zahar adaugat din Romania.
Valori nutritionale (pentru 100 g pulbere)
. Valoare energetică: 307 kcal / 1283 kJ
. Proteină: 0,4 g
. Carbohidrați: 76,7 g
. Lipide: 0,1 g
Greutate neta/ambalaj : 8g
CACAO si CIOCOLATA
34) Cacao cu 21-22 % grasime
1 lingura si jumatate = 1 tolerat
35) Cacao cu 11 % grasime
2 linguri = 1 tolerat
36) Cacao Dukan cu 1 % grasime fara zahar Nu este un aliment tolerat ci un aliment permis ce poate fi consumat liber in toate fazele.
37) Ciocolata neagra minim 70% cacao sau mai mult – 85 % (poate fi cu indulcitor sau cu zahar)
Un rand de tableta sau 3 patratele mici sau 2 patrate mari/ zi (un patratel avand dimensiune de 4*3 cm.) – 20 grame = 1 tolerat
Update 03.04.2017 FB – Dukan Diet – US Sursa 👉 AICI .
COCOS
38) Apa de cocos
2 pahare medii de masa sau 1 sticla mare ( 500 ml) = 1 tolerat
39) Lapte de nuca de cocos
3 linguri = 1 tolerat
40) Lapte de nuca de cocos cu grasime mai mica de 15%
150 ml = 1 tolerat
41) Crema de cocos
2 linguri = 1 tolerat
42) Fulgi de nuca de cocos
1 lingura plina = 1 tolerat
FRUCTE
43) Avocado
1 avocado de marime mica (mai putin de 100 g cca. 75-80 g) sau 1/2 avocado mediu (de 150 gr) = 1 tolerat
44) Diverse fructe cu IG mic
capsuni, zmeura, afine, coacaze, catina, mure, pepene verde, grapefruit
100 g = 1 tolerat
1 portocala (100 g) = 1 tolerat
2 mandarine = 1 tolerat
1 mar (150 g) = 1 tolerat
1 para = 1 tolerat
45) 2 curmale = 1 tolerat
46) Lamaie = cateva picaturi pt. aroma sunt permise, dar 1 lamaie intreaga devine 1 tolerat
ADAOS -Ajutor la gatit
47) Gluten de grau
Imbogateste reteta sau pregateste carne de seitan sau legume. Glutenul este pe deplin permis pentru gatit vegetarian. Pentru non vegetarieni este permis dar in limita a 50 gr pe zi deoarece nu ar trebui sa fie folosit pentru mese pe baza de pulbere, cum ar fi cele din dieta proteica.
48) Proteina de soia sau izolat proteic din zer, nu sunt alimente tolerate ci premise, ce pot fi consumate liber in limita a 50 g pe zi pentru a creste continutul de proteine al unei retete.
49) Carnati miel/capra
50g/zi = 1 tolerat
50) Merguez* produs Franta bine gatiti si fara grasime nu este un tolerat, este permis din Croaziera in limita a 2 unitati pe zi.
51) Carnati sau crenvursti light de pasare (pui sau curcan) sunt permisi din Croaziera in limita a 50 g pe zi.
Ex. : Crenvursti WUDY Classico
Wudy au 20 gr. grasime dar zero gr. glucide, zero gr. zaharuri. Alte marci de crevursti or avea grasime de pana in 10% dar contin multe alte ingrediente interzise.
ATT ! la mezeluri procesate, pe langa grasime sunt multi aditivi interzisi, a se citi cu atentie ingredientele, de natura celor interzise in dieta, pot fi: zahar, dextroza = glucoza, malitol, sorbitol, amidon de cartof s.a.m.d., nu mai vorbim de E-uri !
52) Ketchup fara zahar sau pasta de tomate in suc propriu
1 lingura/zi – permis CROAZIERA PP
nelimitat CROAZIERA PL
Permis si in Atac, dar utilizat in cantitati moderate(1 lgt./zi). Informatia data de Dr. Pierre Dukan in cartea sa “Je ne sais pas maigrir” – “Nu stiu sa slabesc” la pag. 80 (Rubrica ADAOSURI – FAZA ATAC – regimul proteinelor pure).
53) Germeni de grau
Permisi – Pot fi folositi ca inlocuitor (NU in plus) a 2 linguri pline de fulgi drojdie inactiva. Se poate utiliza fie unul fie celalat, fie jumatate din fiecare.
SEMINTE, ULEIURI si OLEAGINOASE
54) Chia, susan, dovleac, in, floarea soarelui si seminte de lupin
Seminte de susan 18 grame = 1 tolerat
Seminte de dovleac 25 gr = 1 tolerat
seminte de in 20 gr = 1 tolerat
Seminte de floarea-soarelui 17 grame = 1 tolerat
Seminte de lupin 3 linguri = 1 tolerat
SEMINTE de CHIA fac exceptie – sunt permise – 1LG/zi (20 gr) inca din etapa Atac (datorita valorilor nutritionale). Se mai poate consuma extra ca si tolerat inca 1 LG/zi (20 gr) din Croaziera.
55) Quinoa
40 gr (cantarit gatit) = 1 tolerat
56) Ulei de cocos, susan, canola, seminte de struguri
1 lingura/zi = 1 tolerat
57) Maslinele si uleiul de masline
O lingura de ulei de masline pe zi incepand cu faza de Croaziera este permisa.
Ea poate fi inlocuita cu 6 masline negre sau 8 masline verzi de marime medie (desi initial in 2017 au fost autorizate 4 buc./zi de orice fel) considerate ca si 1 tolerat.
Update 18.04.2017 FB – Dukan Diet – US Sursa 👉 AICI .
Aceasta lingura de ulei de masline permisa (autorizata) in faza de Croaziera, poate fi inlocuita cu unt, ulei de rapita si cu urmatoarele fructe si seminte oleaginoase (le enumar mai jos pentru a nu uita de ele desi nu sunt tolerate ci permise in locul acestei linguri de ulei de masline), singura exceptie o fac boabele de cacao care intra la tolerate:
Unt – 10 grame
Ulei de rapita – 1 lingura
Migdale – 18 grame
Fistic – 20 grame
Arahide neprajite – 18 grame
Arahide prajite – 17 grame
Alune – 17 grame
Nuci – 16 grame
Nuca de Caju – 14 grame
Brazilian Nuci – 14 grame
Nuci Pecan – 14 grame
Nuci de Pin – 15 grame
Seminte de floarea-soarelui – 17 grame
Seminte de dovleac – 18 grame
Seminte de susan – 18 grame (numai semințele de susan integral cele nedecorticate, semințele de susan decorticate – prelucrate, sunt tolerate)
Boabe de cacao – 15 grame = 1 tolerat
58) NU UITA! Ueiul de masline – aliment permis (autorizat) 1 lingura/zi din faza de Croaziera – poate fi inlocuit cu 10 grame de unt
PROTEINE VEGETALE
59) Lapte de soia
2 pahare sau 300 ml = 1 tolerat
60) Iaurt de soia natural
Unul este permis pe zi. Al doilea devine = 1 tolerat
61) Lapte migdale fara zahar
1 cana/zi – aliment permis
62) Lapte de ovaz
2 pahare sau 300 ml = 1 tolerat
63) “Carnea” din soia sau Bacaon din soia / carne texturata din soia prelucrata / deshidratata ( granule, snitele sau cuburi ) – permis pentru vegetarieni
4 linguri/zi (cca. 24gr.) = 1 tolerat – Pentru non vegetarieni
64) Proteina Tempeh – Pentru vegetarieni, tempeh este permis pentru a le permite sa pregateasca carnea de legume. Tempeh – este un preparat din soia originar din Indonezia si se obtine prin hidratarea boabelor de soia, semi-gatita si amestecata cu o mixtura de culturi bacteriene, dupa care este presata in forme de chec si lasata apoi intr-un loc cald, timp de cateva ore pentru a fermenta.
50 gr. = 1 tolerat – Pentru non vegetarieni
DIVERSE
65) Bomboane si guma de mestecat fara zahar
6 bucati/zi = permis
4 gume/bomboane, suplimentare (peste doaza de 6 bucati permisa), dar aveti grija la posibila balonare si/sau diaree la aceste doze, devin = 1 tolerat
66) Popcorn
1 lingura = 1 tolerat
67) Sirop 0% este permis
68) Vin Rosu sau Rose
1/2 pahar = 1 tolerat
69) Fibre Wasa
doua bucati = 1 tolerat
70) Bere fara alcool si fara zahar
125ml = 1 tolerat
71) Rubarba
100g/zi = 1 tolerat – CROAZIERA PP
nelimitat – CROAZIERA PL
In caz de platou sau stagnare, opriti folosirea toleratelor pana la deblocare !
(*) – alimente ce nu se gasesec comercializate pe teritoriul Romaniei – specifice brandurilor franceze sau alte branduri.
Nota:
Site-ul nu vinde. Nu intentioneaza sa ofere sfaturi medicale. Toate informatiile de aici sunt menite sa te ajute sa slabesti cu dieta Dukan, sa te ajute sa gatesti dietetic, prin publicarea de retete ce au la baza alimentatia low carb / low fat/ sugar free/ gluten free, fara tenta comerciala.
Acest site ofera informatii despre dieta, retete dietetice, sanatate si nutritie si este conceput strict in scopuri informationale. Nu inlocuieste consultul unui nutritionist, medic, psiholog si / sau alti specialisti in sanatate si nutritie.
