Vestitul Sos de Vanile poate fi preparat si in varianta dietetica. Asadar, fara zahar, mai subtire sau mai gros dupa preferintele fiecaruia, putem garnisi delicios fel si fel de deserturi.😋
Am tot vazut pe internet ca sosurile fie dulci fie sarate iau amploare si intregesc pe deplin, cu mult gust, imaginatie si un super plating diverse preparate. Sincer m-a atras foarte mult si mi-am zis, de ce nu, sigur as putea prepara si eu un sos de vanilie dietetic. Astfel, sa ne bucuram de glazurarea diverselor deserturi sau sa alaturam acest sos de vanilie langa anumite fructe, inghetata, checuri, strudele si multe altele.
Ingrediente:
- 3 galbenusuri ou
- 50 grame Indulcitor cu Stevia 1:2 – Green Sugar Premium
- 250 grame lapte semi-degresat (1,5% grasime)
- 20 grame Indulcitor natural cu Stevia si aroma de vanilie Bourbon – Green Sugar pentru aroma (sau o pastaie de vanile cu seminte cu tot sau 10 ml. esenta de vanilie)
- 30 grame lapte praf degresat
- 1/2 lingurita rasa (cca. 2-3 grame) guma xantan
- un praf de sare
Mod de preparare:
Sosul de vanilie se prepara foarte usor si rapid, doar trebuie sa fiti cu ochii pe el, pentru a controla timpul si temperatura.
Cele 3 galbenusuri cu 50 grame indulcitor si un praf de sare se mixeaza bine pana obtinem o crema deschisa la culoare si crescuta in volum.
Laptele si indulcitorul vanilat le amestecam intr-o craticioara si le punem la foc mic, pana ajunge la punctul de fierbere, atentie sa nu dea in fiert!
Daca nu ati reusit sa va achizitionati acest indulcitor, pe care-l recomand cu mare responsabilitate, caci este natural, iar aroma lui foarte puternica tine locul oricarei variante (esenta sau pastaie), puteti pune in lapte esenta de vanilie sau pastaia taiata pe din doua si semintele ei. Dupa mine, caci stiti cate dulciuri dietice prepar eu 😋, este un idulcitor grozav, care-ti usureaza modul de combinare al ingredientelor, pentru ca poate substitui zaharul vanilat si alte esente de sinteza chimica.
Cand laptele cu indulcitorul s-a incalzit, il luam dupa foc si turnam in fir subtire peste crema de galbenusuri, mixand la viteza mica.
Sosul obtinut o sa faca spuma dar nu va speriati ca nu ramane asa spumat.
Rasturnam sosul la loc in craticioara in care am incalzit laptele cu indulcitorul si punem la fiert pe baie de aburi (bain marie). Amestecam continuu cu un tel pana ce sosul se ingroasa.
Aveti grija sa nu transformati sosul in omleta! Imediat ce atinge punctul de gatire, oprim focul si tragem craticioara dupa foc. Nu trebuie sa fierbem sosul, pentru ca daca da in clocot (fierbe) ouale se vor gati complet si sosul se va taia. Daca aveti un termometru e foarte bine sa-l folositi, temperatura la final cand sosul trebuie luat de pe foc este de 74 grade C, temperatura la care salmonella este anihilata.
Imediat strecuram sosul prin sita, pentru ca astfel ii oprim si procesul de gatire (daca l-am lasa in craticioara fierbinte ouale s-ar gati in continuare) si pentru ca la cremele cu oua fierte intotdeauna se vor forma mici cocoloase pe care e bine sa le retinem in sita sau sa le pasam cat mai fin.
Poate fi folosit si in aceasta prima stare – mai subtire, insa daca ne dorim sa glazuram cu el trebuie sa il ingrosam. La sosul de vanile clasic cu zahar cristal nu este nevoie de pasul pe care-l vom face noi pentru a-l ingrosa putin, intrucat zaharul cristal contine pectina si automat sosul clasic are consistenta dorita doar urmand acesti primi pasi.
Asadar, pentru a ingrosa putin sosul si a-i da cremozitate, punem in alt bol laptele praf amestecat cu guma xantan si turnam treptat din sosul optinut asa cald, mixam energic si in 3-4 minute observam cum sosul de vanile capata consistenta dorita.
Sosul se lasa sa se raceasca complet, insa daca doriti il puteti servi si caldut, in functie de preferintele fiecaruia. Puteti pune sosul intr-un borcan cu capac etans si il puteti pastra in frigider pana la 3 zile.
Nu va mai enumar deserturi cu care puteti sa serviti acest sos de vanilie, caci mie deja mi s-a umplut gura de apa. 😂😋
Impartasiti si celor dragi reteta, caci poate sunt printre prietenii vostri persoane interesate de aceasta dieta sau din varii motive au nevoie de idei sanatoase.🤗
In dieta dukan Sosul de Vanilie nu contine ingrediente tolerate si poate fi consumat din etapa Croaziera.
Ramaneti alături pentru a vedea noi si noi placeri nevinovate garnisite cu acest sos delicios si sanatos! In curand voi adauga un nou articol de top si sunt convinsa ca va veti ghida dupa indicatiile mele, caci checul urmator merge de minune cu sosul de vanilie.😏 Hai ca va arat doar o fotografie, ca sa ma credeti pe cuvant. 😍😅
Pofta buna s-aveti si o viata sanatoasa!
Nota:
Click pe fiecare ingredient pe care doriti sa-l cumparati si veti fi redirectionati catre comerciant.
Folositi codul lifestyle5 pentru a beneficia de un DISCOUNT de 5% din valoarea comenzii plasate pe No Sugar Shop !
Copyright©dukanlifestyle_2016_Materialele(text/imagini)sunt proprietatea autorului acestui site si sunt protejate de drepturile de autor conform legislatiei in vigoare (Leg. Nr. 8/1996).
Utilizarea retetelor in scop comercial, este interzisa fara acordul scris al autorului.
Cu multumiri!
0 Comentarii