Pentru 9 martie, sarbatoarea mucenicilor, sarbatoare ce are radacini precrestine – Sarbatoarea Sfintilor 40 de Mucenici din Sevastia, am mai pregatit o reteta dietetica pentru ca cei ce doresc sa-si faca pofta din motive de dieta sau medicale, sa o poata face. Voi faceti mucenici?
In Moldova sau Banat, colacii se coc in tava, in forma de opt sau de om, glazurati cu miere sau cu sirop de zahar iar în toata zona de sud se mananca numai in zeama.
Or, daca eu ma trag din Baragan, imi plac foarte mult acestia de se fierb in zeama!
Ingrediente:
Aluat:
-
50 grame KetoMix Universal
-
50 grame Faina de migdale
-
40 grame Amidon alimentar din porumb
-
5 grame Faina de konjac
-
3 oua
-
30 grame Green Sugar Pudra
-
Un praf de sare
-
5 ml Esenta vanilie
- 5 ml Aroma gel nuci
Pentru fiert mucenicii:
- 1,5 litri apa, se poate pana la 2 litri in functie de cat de subtire dorim zeama
- 150 grame Indulcitor cu Stevia 1:2 pulbere 500g – Green Sugar Premium
- coaja rasa de la o lamaie si o portocala
- 5 ml Esenta vanilie
- 5 ml Aroma gel nuci
- 5 ml Esenta de rom
- 100 grame nuca maruntita (in dieta dukan croaziera recomandat cca. 50 gr.)
- 1 lingurita Amidon alimentar din porumb (optional – pentru a ingrosa putin zeama)
- 1 lingura pudra de scortisoara
Mod de preparare:
Amestecam ingredientele uscate (fainurile).
Batem cu furculita cele 3 oua cu indulcitorul si un praf de sare. Adaugam si aromele.
Turnam amestecul de oua indulcite si aromate peste fainuri si amestecam cu o spatula, apoi framantam cu mana cca. 5 min. pana se leaga aluatul.
Aluatul este foarte prietenos si nu se lipeste.
Adunam aluatul intr-o bila si il in lasam in punga alimentara la odihnit cca. 10-15 min. Dupa cum vedeti am cantarit aluatul si am obtinut 335 grame.
Impartim aluatul in doua. Intindem cu sucitorul si decupam.
Adunam cu racleta resturile de aluat de fiecare data si decupam pana terminam.
Asezam opturile in tava tapetata cu hartie de copt si lasam la uscat, sau ii uscam in cuptorul preincalzit la 130 grade cca. 10-15 min.
Au iesit 220 grame muceniti uscati.
Aluatul poate fi consumat in dieta dukan de catre o singura persoana in 3 zile, incepand cu etapa croaziera. Nu contine tarate de ovaz deci nu va afecteaza consumul zilnic. Contine ca ingredient tolerat, amidonul alimentar din porumb.
Nu mai ramane decat sa-i fierbem in apa indulcita si apoi sa-i aromam dupa bunul plac.
Eu am folosit 2 litri apa, pentru ca am pus si lingurita de amidon. Daca nu vreti sa mai puneti lingurita de amidon folositi 1,5 litri de apa, este suficienta pentru mucenicii obtinuti.
Intr-un castron am adaugat nuca, lingurita de amidon, sortisoara pudra si le-am amestecat.
Am pus apa la fiert, am adaugat indulcitor dupa gust, coaja de lamaie si portocala rasa.
Am lasat sa dea in clocot si am adaugat mucenicii. I-am lasat la fiert cca. 15 minute.
Spre final cand mucenicii s-au fiert am adaugat amestecul de nuca, amidon si scortisoara si am mai fiert 2-3 minute pentru ca nuca sa-si lase din grasime si aroma. Unii pun nuca dupa ce sting focul, insa mie asa imi place, pentru ca asa mancam la bunica si mama si simteam diferenta. Nuca usor tratata termic este delicioasa si da preparatului exact functia urmarita 😏. Nuca am maruntit-o in procesor, nu foarte marunt pentru ca imi place sa ramana si bucati mai intregi.
Cum va spuneam mai sus in dieta dukan, aluatul ca atare poate fi consumat in 3 zile. Asadar, adaugati nuca ca aliment permis in croaziera in cantitate calculata pentru aceste 3 zile: 3 x 16 gr. = 48 gr. Asta daca vreti sa consumati mucenicii fierti in cele 3 zile. Insa, va spun ca ies destui, in asa fel incat sa va asigure un castronel delicios/zi si sa puteti a consuma intreaga cantitate de mucenici fierti in 6 zile (asta daca nu dau navala toti ai casei 😜).
Deci cca. 50 grame nuca pentru cele 6 zile este foarte rezonabil incat sa nu va afecteze dieta si sa va bucurati de preparat. Daca faceti un calcul simplu si sumar veti observa ca in cele 6 zile recomandate pentru consumul preparatului final, vom manca cca. 37 grame aluat uscat/zi. In contextul in care o portie de paste clasice din faina alba de grau se prepara din 80 grame paste uscate, noi am injumatatit cantitatea rezonabil, pentru ca oricum nu pregatim paste ci o supa dulce din aceste paste dietetice. Basca, sunt fara gluten, slabe in carbohidrati si cu grasimi sanatoase (faina de migdale si nuca).
Stingem focul si aromam cu esente. Puteti schimba alegerea mea, dupa bunul vostru plac, insa va spun ca acesta combinatie de arome este minunata 🥰.
Am mancat calduti caci nu am avut rabdare sa se raceasca, insa, sunt deliciosi mai ales reci!
Pofta buna s-aveti!
Nota:
Click pe fiecare ingredient pe care doriti sa-l cumparati si veti fi redirectionati catre comerciant.
Folositi codul lifestyle5 pentru a beneficia de un DISCOUNT de 5% din valoarea comenzii plasate pe No Sugar Shop !
Copyright©dukanlifestyle_2016_Materialele(text/imagini)sunt proprietatea autorului acestui site si sunt protejate de drepturile de autor conform legislatiei in vigoare (Leg. Nr. 8/1996).
Utilizarea lor integrala sau partiala, este interzisa fara acordul scris al autorului.
Utilizarea retetelor in scop comercial, este interzisa fara acordul scris al autorului.
Cu multumiri!
0 Comentarii