“Cum poate sa iasa o reteta de crema de zahar ars fara zahar ars?”
Ehei uite ca se poate! Simplu si gustos ?
Stati ca indulcitorul natural Tagatesse-Tagatoza este singurul indulcitor care se poate carameliza, ramanand stabil la temperaturi inalte ?
Indulcitor de masa tagatoza pudra – TAGATESEE
FARA GLUTEN
Tagatoza este un indulcitor natural ideal, care poate fi folosit pentru a prepara si a gati feluri de mancare fara zahar, indiferent daca sunt fierbinti sau reci. Acest indulcitor de masa este potrivit persoanelelor cu diabet de tip I si II precum si persoanelor care sufera de obezitate, pentru cei care doresc sa slabeasca sau care pur și simplu doresc o alternativa a zaharului.
– este excelent pentru gatit si copt, rezistent la temperaturi mari,
– tratat termic, poate fi caramelizat,
– gust placut (fara postgust chimic),
– potrivit deasemenea celor cu diabet,
– continut redus de calorii,
– bogat in fibre,
– risc scazut in aparitia cariilor dentare.
Tagatoza este extrasa din lactoza, pe care o gasim in produsele lactate, dar cu toate acestea produsul final nu contine nicio urma de lactoza.
Cu acest indulcitor de masa rezistent la temperatura (compus din tagatoza, izomalt si sucraloza), puteti servi preparate reci si chiar fierbinti. In bauturile fierbinti, pe fructe, iaurt sau cereale, in produsele de patiserie de casa. Potrivit pentru cei care trebuie sau doresc sa evite zaharul, glutenul si/sau lactoza.
Desi nu este un indulcitor non-caloric cantitatea pe care o folosim nu este una dramatica 😉
Nu-l recomand la dulceata, este foarte bun din alte puncte de vedere in special la dulciuri unde ne dorim sa avem caramel.
Ingrediente:
- 80 grame indulcitorul natural Tagatesse
- 300 grame piure de dovleac
- 5 oua
- 500 ml. lapte semi-degresat (1,5% grasime)
- 2-3 linguri sirop de caramel fara zahar – dupa gust (daca nu aveti folositi aroma de caramel)
- esenta de rom
- anason
- pudra de scortisoara
- indulcitor– dupa gust
- un praf de sare
Mod de preparare:
Mai intai preparam piureul de dovleac, vezi modul de preparare AICI.
Caramelizam indulcitorul.
Intr-o cratita mica punem indulcitorul Tagatesse. Topim pana incepe sa faca bule si isi schimba culoarea folosind cel mai mic ochi de la aragaz, iar focul sa fie dat la minim.
Atentie sa nu ardeti indulcitorul caci devine amar, il luati de pe foc si amestecati continuu cand incepe sa faca bule ca sa va asigurati ca nu-l ardeti.
Eu l-am lasat mai deschis la culoare de data aceasta.
Daca preparati crema in aceeasi cratita ceea ce este si indicat (eu am transferat indulcitorul caramelizat in vas de yenna) „imbracati” peretii cratitei si lasati deoparte, la racit.
Spargem ouale intr-un vas de mixer incapator, impreuna cu un praf de sare, siropul de caramel (sau aroma de caramel), indulcitorul si celelalte arome, iar in 3-4 minute mixat energic compozitia devine spumoasa.
Adaugam piureul de dovleac.
Turnam treptat laptele pe care-l incalzim inainte si amestecam.
Intr-un vas termorezistent yena sau ceramica turnam compozitia, iar vasul il asezam intr-o tava sau alt vas mai incapator in care adaugam apa calda.
Gatim crema de “zahar ars” la bain marie ( nu direct in cuptor ) la 180 grade cca. 1 ora si 20 min. ( in fct. de fiecare cuptor ). In cazul in care vedem ca “tremura” sub crusta o mai lasam la copt.
Daca apa din tava scade, mai adaugam treptat apa calda pana ce crema este gatita.
Dam crema la racit cca. 2 ore sau peste noapte, dupa care o putem rasturna cu usurinta si orna dupa preferinta, sau servi ca atare.
O dezlipim cu un cutit subtire plimbat de jur imprejur pe circumferinta vasului in care am copt-o si o rasturnam asezand o farfurie deasupra vasului.
Crema isi lasa un sirop delicios dupa ce s-a racit si poate fi feliata cu usurinta.
Eu „mi-am facut de cap” cu un ornament de ciocolata neagra 85% cacao, am turnat si topping de ciocolata fara zahar ?? ? Deliciooooos ! ?
In dieta dukan se poate consuma incepand cu etapa Croaziera zile de proteina & legume (PL).
Pofta buna s-aveti !
Nota:
Click pe fiecare ingredient pe care doriti sa-l cumparati si veti fi redirectionati catre comerciant.
Folositi codul lifestyle5 pentru a beneficia de un DISCOUNT de 5% din valoarea comenzii plasate pe No Sugar Shop !
Reteta incercata si apreciata de cititori ???❤⤵⤵⤵
0 Comentarii